INTRODUCCION

mayo 3, 2007

INTRODUCCIÓN

Alcohol (del árabe al-khwl الكحول, o al-ghawl الغول, “el espíritu”, “toda sustancia pulverizada”, “líquido destilado”) (ver origen del término en la desambiguación) a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.

Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente a una Bebida alcohólica, que presenta etanol.

OBTENCION DE LOS ALCOHOLES

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Las fuentes principales de donde de obtienen los alcoholes son las siguientes: 

Cracking del petróleo .- Recuerda que el cracking o craqueo es el rompimiento de molèculas de petróleo para obtener productos derivados.Los  alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes. 

 

CH3—CH = CH2 + H2O—— CH3—CH2—CH2—OH 

          Propeno                                   Propanol 

 

Fermentación de carbohidratos .- Los azucares  y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azùcar,cebeada.maìz,etcétera-,al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico. 

 

                   LevaduraC6H12O6—————    C2H5OH       +CO2 

 

Reducción de los aldehídos y cetonas .- La reducción  de un aldehído lleva a la formaciòn de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a  la formaciòn a un alcohol secundario. 

CH3—-CHO        +H2 —————CH3–+CH2—OH                      Etanal                                                etanol 

 

 

 

 

 

 

 

PROPIEDADES FISICAS

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Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del grupo -OH.como ya sabes,este grupo provoca la formaciòn de enlaces o  puentes de hidrògeno entre las molèculas. Por esta razòn,los puntos de fusiòn y de ebulliciòn de los alcoholes  son màs altos que los alcanos,aldehìdos,cetonas y èteres de similar masa atòmica.Debido a sus enlaces, estos alcoholes de bajo peso molecular tienen molèculas polares y,por lo tanto,son  solubles en agua.  Asimismo,son lìquidos  de olores agradables. Las propiedades físicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y es capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.Esto hace que el punto de ebullición de los alcoholes sea mucho más elevado que los de otros hidrocarburos con igual peso molecular.El comportamiento de los alcoholes con respecto a su solubilidad también refleja su tendencia a formar puentes de hidrógeno. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua, mientras que esta propiedad va perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una parte considerable de la molécula. Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del grupo -OH.como ya sabes,este grupo provoca la formaciòn de enlaces o  puentes de hidrògeno entre las molèculas.

CARACTERISTICAS

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Los alcoholes son compuestos orgànicos que poseen uno o màs grupos hidroxilo (-OH)en su molécula.Su fórmula simplificada es (R-OH) donde (R-) es un radical alquilo.En teoría,estos compuestos se pueden considerar .derivados de los hidrocarburosDebido a la sustitución de uno o màs  àtomos  de hidrògeno por grupos hidroxilo.Por ejemplo,sustituyendo uno de los àtomos de hidrògeno del etano por el grupo OH,resulta el etanol. 

 

CH3-CH3——–CH3-CH2OH 

Etano                 Etanol o alcohol etílico 

En la práctica ,los alcoholes resultan de la primera oxidación de los hidrocarburos: 

 

                ½ O 2C3H8  +  ———–     C3H7OH 

Propano                     propanol 

Teniendo en cuenta el número de grupos  -OH unidos  a la cadena carbonada, los alcoholes pueden ser:monoles,dioles,trioles;en general,se les llama polioles si tienen varios grupos –OH 

 

CH3-OH                    monol 

CH2—- CH2              diol 

I             IOH        OH 

 

CH3 –CH—CH—CH2       triol 

             I       I        I 

           OH    OH    OH 

 

Según el tipo de átomo de carbono al que se une el grupo  -OH,los alcoholes se clasifican en primarios ,secundarios  o  terciarios. 

 

LOS PRINCIPALES ALCOHOLES

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Metanol.- Es un líquido muy tòxico:si se ingiere en muy pequeñas cantidades, produce la ceguera o la muerte.Se obtiene de la destilación seca de la madera y en la industria petroquímica muy usado como solvente de sustancias orgánicas. Es además ,un combustible de alto rendindimiento,por lo que se emplea en los autos de carrera. 

 

Etanol o alcohol etílico.- Es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de numerosas industrias de licores,perfumes,cosmèticos y jarabes .También se usa como combustible y desinfectante . 

 

Propanotriol.- Se llama comúnmente glicerina. Es un líquido dulce y espeso que se obtiene como subproducto de la  fabricación del jabón .Se usa como disolvente y edulcorante en la  fabricación de dinamita para lubricar cuero.

REACTIVIDAD QUIMICA DE LOS ALCOHOLES

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Los alcoholes son bases muy debiles en el agua .Sus principales reacciones quìmicas son las siguientes:

DESHIDRATACIÒN.A temperaturas elevadas ,los alcoholes reaccionan con un àcido fuerte ;como por ejemplo el àcido sulfùrico,eliminando agua y formando un alqueno u otras funciones. 

FORMACIÒN DE SALES.Los alcoholes reaccionan con los metales , produciendo sales.CH3-OH+Na——–CH3ONa+H2Ometanol    sodio           metanoato de sodio

OXIDACIÒN.Segùn la clase de alcohol, la oxidaciòn de estos conduce a la formaciòn de aldehìdos o de cetonas.Asì, los alcoholes primarios dan origen a aldehìdos y los secuandarios a cetonas.

CH3-CH2-OH+O2——-CH3-CHO+H2O

     etanol                                     etanal


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